ช่วงเทศกาลตรุษจีนกำลังจะมาถึง หลายคนคงได้ยินคำพูดเกี่ยวกับประเพณีและข้อห้ามต่างๆ ซึ่งอาจมีความหมายและความสำคัญทางวัฒนธรรมที่ซ่อนอยู่ เช่น ห้ามไม่ให้ทานปลาหมดในคืนวันปีใหม่ ห้ามทำอาหารซ้ำในช่วงเทศกาล หรือห้ามทานบางอย่างในช่วงปีใหม่ แต่คำถามคือ ข้อห้ามเหล่านี้มีจุดประสงค์อะไร และส่งผลต่อสุขภาพเราอย่างไร? คุณหมอซิ่ว จื่อ หยู จากคลินิกชั้นนำได้เผยถึง 6 ข้อห้ามที่อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือมีความเสี่ยงที่แอบแฝงอยู่!

ประโยชน์ทางโภชนาการจากการทาน “ผักยาว” สำหรับดวงชะตาของคนจีน การรับประทานผักยาวในปีใหม่ถือเป็นการส่งเสริมอายุของเรา โดยทั่วไปเรียกว่า “ผักจี” ซึ่งเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำ มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายชนิด เช่น วิตามินเอ บี ซี และเค รวมถึงสารพฤกษเคมีที่ช่วยในเรื่องต่างๆ เช่น β-carotene, lutein, และสารกำจัดอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเสื่อมของดวงตาและช่วยลดการอักเสบ อีกทั้งมีบทบาทในการควบคุมความดันเลือดด้วย

สำหรับผู้สูงอายุ ผักยาวเป็นสิ่งที่ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและการเสื่อมของสมอง ส่วนผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และทารกก็จะได้รับประโยชน์จากวิตามินนี้ที่ส่งเสริมการพัฒนาที่แข็งแรง นอกจากนี้ คนที่ทำงานโดยใช้คอมพิวเตอร์ตลอดเวลาก็สามารถใช้ไฟเบอร์จากผักยาวเพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดี

อย่างไรก็ตาม สำหรับบางกลุ่มคนจำเป็นต้องระมัดระวังการบริโภคผักยาว โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของไตเรื้อรัง เพราะมีความสามารถในการขับสารโพแทสเซียมต่ำ อาจทำให้ระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงขึ้นและเป็นอันตราย นอกจากนี้ ผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดเช่น Warfarin ก็ควรจำกัดการบริโภคผักนี้เช่นกัน เนื่องจากวิตามิน K ที่มีอยู่ในผักยาวอาจลดประสิทธิภาพของยาได้

ในด้านของการเลือกผักต่างๆ อย่างเช่น “หัวผักกาด” ซึ่งมักจะเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ ในการเลือกผักกาดขาว คุณสามารถตรวจสอบได้จาก 4 ลักษณะที่สำคัญ เช่น การเคาะเสียงเพื่อให้แน่ใจว่าผักสดและมีน้ำหนัก น้ำหนักตามปริมาณ และให้เลือกที่มีสีขาวสะอาดและขนาดพอประมาณ ซึ่งจะช่วยให้คุณได้สินค้าที่มีรสชาติยอดเยี่ยม

การทาน “ฮอตพอท” ในช่วงเทศกาลก็ถือว่าเป็นเรื่องสำคัญ โดยหลายคนมักกังวลว่าการรับประทานฮอตพอทจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่หากเลือกซุปและวัตถุดิบที่เหมาะสม ก็สามารถทานได้อย่างสุขภาพดี โดยแนะนำให้เลือกซุปที่มีสารอาหารดีเช่น ซุปผักหรือน้ำสาหร่าย ซึ่งมีแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุซึ่งช่วยป้องกันการรับประทานโซเดียมและไขมันที่มากเกินไป

หลายคนอาจมีความคิดว่าการทานฮอตพอททำให้อ้วน แต่หากคุณควบคุมการเลือกวัตถุดิบและลำดับการทานอย่างระมัดระวัง ฮอตพอทก็สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบริโภคอาหารต่อสุขภาพได้

นอกจากนี้ แอปเปิลที่มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและดูแลหลอดเลือด ก็คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่ทานในช่วงปีใหม่ แต่หลายคนมักจะลอกเปลือกหรือขนมหวานออกเพียงอย่างเดียวโดยไม่รู้ว่าพันธุกรรมที่อยู่ใต้เปลือกนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ แนะนำให้ทานรวมทั้งเปลือกเพื่อรับประโยชน์สูงสุดในด้านโปรตีนและไฟเบอร์

ในวันเปิดเทศกาลตรุษจีน มักมีข้อจำกัดด้านอาหารมากมาย เช่น ห้ามทานข้าวต้มและเนื้อสัตว์ ข้อห้ามเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากประเพณีและความเชื่อในวัฒนธรรม การไม่ทานข้าวต้มสืบเนื่องมาจากช่วงสมัยที่มีความยากจน ทำให้ไม่สามารถแบ่งข้าวได้ ซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความยากจน โดยที่ในมุมมองด้านสุขภาพ ข้าวต้มสามารถจะทานได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีปัญหาในระบบขับถ่าย

สำหรับข้อห้ามเมนูเนื้อสัตว์นั้นเกิดจากการที่ในวันแรกของปีใหม่จำเป็นต้องมีการแสดงความเคารพต่อเทพเจ้า อย่างไรก็ตาม ในทางโภชนาการ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ปลาและไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

คนที่มีโรคเรื้อรังควรระมัดระวังในช่วงเทศกาล อย่างเช่น การหยุดการรักษาตามแพทย์ซึ่งไม่ควรทำ เพราะอาจทำให้โรครุนแรงขึ้น การรักษาสุขภาพในช่วงนี้มีความสำคัญ โดยเฉพาะในช่วงมื้อใหญ่ที่มีแคลอรี่สูง ควรปฏิบัติตามแผนการรักษาอย่างเคร่งครัด เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่เกิดจากความผิดปกติในระดับน้ำตาลและความดัน

เหนือสิ่งอื่นใดในเทศกาลตรุษจีน ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรรักษาวิธีการทานอาหารอย่างสม่ำเสมอ อย่าปล่อยให้เทศกาลส่งผลกระทบต่อการควบคุมสุขภาพของคุณ เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดอาการไม่สบายและการไปโรงพยาบาลในช่วงที่มีคนหนาแน่น

ข้อมูลของเหตุการณ์เหล่านี้เตือนให้ทราบถึงความสำคัญของสุขภาพที่ควรได้รับการใส่ใจในทุกเทศกาลและการบริโภคอาหารอย่างมีสติ เป็นการตระหนักรู้ถึงประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากความเชื่อต่างๆ

เครดิต: health.udn.com