藤壺，趕海藏著的鮮味兒，這樣敲出來才夠味

敲藤壺的過程，滿是趕海的趣味。蹲在礁石灘上，目光緊緊鎖定礁石上的藤壺群，一錘下去，“咔噠” 一聲，一枚完整的藤壺就到手了，偶爾遇到吸附得特別牢固的，多換幾個角度敲幾下，也能輕松取下。海風輕輕吹過，帶著咸濕的大海氣息，耳邊是海浪拍岸的聲響，手里的小桶漸漸被藤壺裝滿，這份親手收獲的喜悅，是菜市場里買不到的美好。不過敲藤壺時也有小講究，礁石灘潮退之后會有些濕滑，一定要注意腳下，避免滑倒；同時也別貪多，留一些藤壺在礁石上，讓大海的饋贈能生生不息，這是趕海人對大海的敬畏與珍惜。

收獲滿滿一桶藤壺后，先簡單處理一下，就能開啟美味制作了。藤壺的外殼堅硬，內里的肉質卻鮮嫩無比，處理時只需把外殼上多余的雜質敲掉，用清水反復沖洗幾遍，洗去泥沙和海腥味，無需復雜的清理步驟，保留藤壺最原始的模樣，才能吃出最純粹的鮮。