擺攤賣鱈魚排，沒想到這么暢銷，一小時一箱子成功賣完。

口味搭配上我準備兩款經典醬料，酸甜解膩的番茄醬適配小朋友，微甜微辣的蜂蜜芥末醬受年輕人偏愛，每份魚排都會附贈足量醬料，不額外收費，提升顧客好感；食材品質絕不糊弄，選用深海狹鱈魚半成品，沒有碎骨、無腥味，炸開后魚肉厚實飽滿，咬開能嘗到純粹海鮮鮮甜，不像廉價雞排全是淀粉，復購率極高，當天就有三位顧客回頭二次購買。操作輕量化也是爆單關鍵，半成品無需清洗、腌制、穿串，省去大量預處理時間，高峰期不用分心處理食材，專注炸制出餐，同等時間能接待更多客人，對比手工現做炸貨，效率高出一倍不止。

定價策略貼合夜市消費能力，單份五元門檻低，路人不會有消費壓力，雙片八元的組合套餐拉動客單價，很多顧客都會選擇套餐購買，無形中提升總營收。同時我主動維護顧客關系，打包時多放幾張紙巾，帶小朋友的顧客會貼心提醒魚排剛出鍋小心燙嘴，幾句簡單貼心的話術，就能留住回頭客，不少顧客主動拍下鱈魚排發短視頻，順帶定位我的小攤，間接帶來線上流量，不少刷到視頻的顧客特意繞路前來打卡。