一個雞蛋挑戰十二道家常菜，一桌飯菜全靠它撐場面

第七道：番茄雞蛋胡辣湯

盛出炒飯之后，碗底還沉淀著殘留的蛋渣，不能丟掉。舀一勺濃郁牛骨高湯沖進碗里，把碗壁蛋液全部沖洗干凈倒入湯鍋，下入切塊西紅柿，淋少量淀粉水勾芡，撒蔥花，攪入細碎蛋花，一鍋酸甜暖胃的番茄雞蛋胡辣湯就此出鍋。湯汁濃稠順滑，酸辣開胃，飯前喝一碗渾身暖和。