我家傳下來的冬菇扒生菜｜食材、詳細步驟，團圓飯討生生猛猛好彩頭

第一步，熱鍋冷油，下入兩片姜片爆香。這里記住老一輩的關鍵點，燜冬菇先不要放鹽，先依靠糖和油把冬菇燜出香味，太早放鹽，冬菇不容易吸味，口感會大打折扣。姜片炒出香氣之后，倒入一碗清水，加入五分之一份白糖，下入冬菇，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘，讓冬菇充分吸飽糖水與油脂，慢慢變得軟潤入味。