海參捕撈全靠下海的水猛子，穿戴好潛水裝備潛入海底，在礁石與海藻之間搜尋海參。海底作業辛苦又危險，在冰冷海水當中來回游走，發現個頭達標的海參就收入背后的背簍。遇到個頭偏小的參，都會重新放回大海，讓它繼續生長。等到背簍裝滿，才浮出水面把海參轉運到船上。一趟下海耗時很久，海上風浪不定，每一只上岸的海參，都來得十分不容易。
