一個雞蛋挑戰十二道家常菜，一桌飯菜全靠它撐場面

第一道：雞蛋干脆面

蛋液先舀出大半盛進碗中，鍋底還掛著一層薄薄金黃蛋液，絕對不能直接沖洗倒掉。取一把干凈的手搟面下入鍋中，讓面條裹住鍋底剩余蛋液，開中小火慢慢干煎，期間不停翻動，直到面條失去水分，變得干香酥脆，根根分明。關火后撒上一把炒熟的白芝麻，少許椒鹽拌勻，咸香酥脆的雞蛋干脆面就完成了，當作餐前小零食，一口咔嚓作響，蛋香混著芝麻香氣，開胃又解饞。