草原采韭花，煙火烙香餅 —— 我的充實鄉野日常

待韭菜花晾曬妥當，便開始著手制作心心念念的韭菜花餡餅。這道美食看似簡單，卻藏著不少講究，每一步都要用心對待，才能做出外皮酥脆、內餡鮮香的好味道。首先準備食材，面粉、雞蛋、食鹽、食用油、五香粉等調料一應俱全，核心便是那新鮮采摘的野生韭菜花，它的野性辛香，是任何調料都無法替代的。

先處理餅皮，取適量面粉放入盆中，加少許食鹽增加筋性，一半用開水燙面，讓餅皮更柔軟，一半用冷水和面，保證面皮勁道，將兩種面絮混合在一起，反復揉搓成光滑的面團，蓋上濕布醒發二十分鐘。醒面的時間剛好用來調制餡料，這是餡餅好吃的關鍵。把晾曬好的韭菜花洗凈，徹底控干水分后切成細碎的末，放入盆中，先淋入一勺食用油，輕輕攪拌均勻，給韭花裹上一層保護膜，牢牢鎖住水分，避免餡料出水影響口感。

接著打入幾個雞蛋，鍋中倒油燒熱，將蛋液倒入鍋中，快速用筷子攪散，炒成金黃細碎的雞蛋盛出，放涼后倒入韭花末中。根據口味加入少許食鹽、五香粉、花椒粉，順著一個方向輕輕攪拌均勻，簡單的調味更能凸顯野生韭花的鮮香，不用過多調料掩蓋食材本味。餡料調好后，醒好的面團也變得柔軟勁道，將面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，每個劑子用手按扁，無需搟面杖，輕輕捏成邊緣薄、中間厚的圓形面皮，柔軟的面團延展性極好，怎么捏都不會破皮。