奶奶教大家經濟實惠的下飯菜：燜羅非 簡單好吃

處理魚是很關鍵的第一步。魚買回來之后，魚頭、魚腹里面殘留的血水一定要反復沖洗干凈，血水不去除干凈，燜出來的魚容易帶有腥味。魚身兩面輕輕劃上幾刀，不要切太深，方便后續入味。生姜切出四分之一的量，剁成姜末備用。蔥白用刀拍一拍，拍裂之后香氣更容易釋放出來，奶奶說做燜魚，姜和蔥白是靈魂，缺一不可。