鐵鍋燉酸菜白肉血腸，絕對是東北餐桌上繞不開的靈魂。窖藏一整個秋冬的酸菜，擠干水分切成細絲，搭配上肥瘦相間的五花肉，再加上滑嫩的血腸、吸滿湯汁的凍豆腐與紅薯粉條，一股腦全部下入大鐵鍋。灶膛柴火噼啪作響，鍋蓋蓋上，鍋里湯汁不斷翻滾升騰，熱氣順著鍋蓋縫隙往外冒。酸菜的清爽消解掉豬肉的油膩，五花肉燉得酥軟，粉條吸飽肉湯，咬一口血腸滑嫩鮮香。天冷的時候，吃上一鍋熱乎乎的酸菜燉肉，從嘴巴暖到胃里，渾身都舒坦，這是多少東北人記憶里家的味道。
