擺攤賣鱈魚排，沒想到這么暢銷，一小時一箱子成功賣完。

傍晚六點的夜市剛剛拉開熱鬧序幕，暖黃的路燈依次亮起，奶茶攤、烤腸車、冰粉鋪的香氣交織在晚風里，而我的鱈魚排小攤前，短短六十分鐘上演了一場搶著下單的火爆場面，整整一箱五十片鱈魚排全部售罄，排隊的顧客絡繹不絕，連我自己都沒料到，一款看似普通的油炸小吃，能擁有如此驚人的吸引力，短短一小時忙到手不停，收錢、炸魚、打包、遞餐連喘口氣的空隙都少有，這場意外爆單，也讓我徹底摸清擺攤鱈魚排的流量密碼與經營細節。

最開始選擇擺攤賣鱈魚排，是看中它區別于市面上泛濫的雞排、炸串，擁有獨特差異化優勢。現在不管是學校門口還是夜市，油炸類小吃基本被雞肉制品霸占，顧客早已審美疲勞，而深海鱈魚排幾乎無細刺，肉質雪白細嫩、低脂鮮淡，老人小孩都能放心吃，自帶海鮮小吃的新鮮感，完美填補市場空白。我前期做足功課，對比多款半成品貨源，選定裹雙層面包糠的成品鱈魚排，無需復雜腌制加工，冷凍儲存、隨取隨炸，極大降低擺攤操作門檻，一箱五十片，進貨成本低廉，單片成本僅一元出頭，零售定價五元一片、八元兩片，性價比拉滿，不管是學生、下班上班族還是遛彎的家長，都愿意隨手買一份解饞，受眾覆蓋全年齡段。