天熱沒胃口？廣東人都在喝這碗苦瓜釀肉湯，清甜回甘清熱解膩，三伏天喝完全身通透

五、品嘗感受與夏日食用小貼士

掀開砂鍋蓋子的瞬間，溫潤鮮香撲面而來，沒有刺鼻的苦味，只有骨香、菌香、瓜香交織在一起。盛一碗先喝湯，湯底醇厚順滑，入口溫潤不刺激，咽下片刻喉嚨泛起淡淡的甘涼，燥熱感瞬間褪去；再夾起一段釀苦瓜，軟糯的苦瓜包裹著彈嫩多汁的肉餡，咬開瞬間吸滿湯汁的肉汁在口中散開，鮮而不膩，苦瓜中和了肉餡的油膩，一口湯、一口釀肉，胃口瞬間打開。

夏日飲用小貼士

脾胃虛寒、容易腹瀉的人群，不要空腹大量飲用，煲湯時可多加兩片生姜中和苦瓜寒性；

三伏天每周煲 1-2 次即可，清熱祛濕，緩解暑天上火、失眠煩躁；

剩余湯底不要浪費，第二天加熱后味道更濃郁，肉餡吸足湯汁，風味更佳；

沒有砂鍋可用燉鍋替代，燉煮時長不變，砂鍋保溫鎖鮮效果最佳，是煲老火靚湯的首選鍋具。

在悶熱難熬的夏季，與其依賴冰鎮飲品短暫降溫損傷脾胃，不如學著廣東人煲一鍋溫潤的苦瓜釀肉湯。簡單家常的食材，慢火熬煮出清潤滋養的滋味，一碗下肚，消解悶熱、喚醒食欲，把盛夏的煩躁全部撫平。做法步驟細致好上手，怕記不住的朋友趕緊點贊收藏，這個夏天一定要親手煲一次地道廣式解暑靚湯！