小朋友拒絕不來的蘋果燉排骨，藏著奶奶最溫柔的煙火味

一到飯點就發愁孩子挑食、不愛吃肉，幾乎是每個寶媽的日常煩惱。很多小朋友抵觸紅燒排骨厚重的油脂，嫌棄糖醋排骨甜膩齁口，可今天婆婆做的這道蘋果燉排骨，直接讓家里姐弟倆放下碗筷爭搶，一口一塊根本停不下來，滿屋子清甜果香混著醇厚肉香，光是聞著就讓人食欲大開，妥妥專治孩子不愛吃肉的難題，簡單家常的做法，藏著長輩細致入微的用心。

前幾日婆婆做了梅醬排骨，姐弟倆吃得連連夸贊，嚷嚷著還想吃排骨，想著總做一種口味孩子容易吃膩，婆婆便琢磨出新花樣，用家里常備的蘋果搭配精肋排，打造清爽不膩的果香燉排骨。精肋排肉質細嫩、油脂適中，最適合孩子咀嚼，不用費力剁塊，直接用刀分割成小段，處理起來省時省力。想要排骨無腥不柴，前期清洗焯水是重中之重，婆婆有一套專屬去腥小技巧：切好的排骨冷水下鍋，丟入蔥段與姜片一同煮沸，水面浮起的灰白浮沫要耐心撇除干凈，這些血水雜質是排骨腥味的來源，徹底清理后燉出來的肉才干凈鮮香，焯好的排骨撈出瀝干，靜置備用。