尋味淮安：百年老店藏著的淮揚老味

終于等到我的文樓湯包，端上桌的瞬間便被驚艷。湯包個大如碗，皮薄如紙，晶瑩剔透，隱約能看到里面飽滿的餡料和滾燙的湯汁，頂部的褶皺細密均勻，像一件精致的藝術品。小心翼翼地夾起一個，輕輕咬開一個小口，鮮美的湯汁瞬間迸發出來，濃郁卻不油膩，裹挾著蟹肉的鮮甜、豬肉的醇厚，還有皮凍的溫潤，一口下去，鮮汁滿口，暖乎乎的湯汁順著喉嚨滑下，從舌尖暖到心底。搭配上姜絲和香醋，解膩提鮮，層次更加豐富，難怪歷經兩百年，依舊是淮安人心中不可替代的老味，也讓無數食客不遠萬里，只為這一口爆汁的鮮美。

從文樓出來，沿著古鎮的石板路往前走，不遠處便能聞到一股濃郁的面食香氣，那是老淮城飯店的味道。這家原名廣盛園的老店，始建于清乾隆十三年（1748年），是淮安老城區唯一留存至今的百年老店，算下來已有近三百年歷史。乾隆皇帝第三次南巡時，曾私訪此地，品嘗過店里的陽春面后贊不絕口，賜名“天下第一面”，從此老淮城的面便名聲大噪，傳遍大江南北。如今，歷經歲月更迭，店鋪雖幾經更名，但那份堅守百年的面香，始終未曾改變。