一斤里脊做出兩大盤肉松，零添加家常做法，孩子超愛吃

家里兩個孩子一直特別愛吃肉松，外面買的肉松不僅價格貴，還添加了各種防腐劑和調味品，吃著總讓人不放心。今天婆婆特意貼心買了一斤新鮮豬里脊，打算在家親手給孩子們做豬肉松。全程純手工制作，沒有任何添加劑，做法簡單又實惠，一斤肉足足做出兩大盤，蓬松入味、鮮香十足，口感一點都不比外面售賣的差。平時不想做飯的時候，挖一勺拌粥、拌面，或者做肉松饅頭都特別方便，營養又解饞，全家老小都愛吃。

看著婆婆熟練準備食材、一步步制作肉松，我也在一旁認真學習，才發現自制肉松看似簡單，每一步都藏著小技巧，只要掌握方法，普通人在家也能輕松上手。首先選材很關鍵，做肉松首選豬里脊肉，肉質緊實細嫩、幾乎沒有肥肉和筋膜，做出來的肉松口感細膩不油膩，纖維感十足，最適合老人和孩子食用。婆婆精挑細選了一斤新鮮里脊，肉質鮮嫩緊實，是做肉松的絕佳食材。

處理豬肉的時候也有講究，切肉一定要順著肉質紋理下刀，切成長條塊狀，不能逆著切。如果切肉方式不對，后續煮好的肉很難撕出細膩絨狀，做出來的肉松口感結塊，不夠松散綿軟。切好肉塊之后，我們冷水下鍋，加入蔥段和姜片去腥，大火煮開后把表面的浮沫仔細撇干凈，再用清水把肉塊沖洗一遍，去掉血水和雜質，保證肉質干凈無腥味。