哈爾濱街頭藏地道粵式大排檔，活雞現烤 + 金櫻子雞煲，一口穿越嶺南

起初我對這深色湯底心存抗拒，舀一勺入口，起初是淡淡的藥香，隨后雞肉的鮮甜慢慢散開，越喝越有回甘，溫潤醇厚，完全沒有藥味的苦澀。雞肉是現宰的活雞，肉質緊實不柴，皮脆肉嫩，吸飽了金櫻子的精華，每一口都鮮香入味。在哈爾濱微涼的天氣里，喝上幾碗熱湯，從喉嚨暖到胃里，滋補又舒服，難怪被老廣稱為 “養生神器”。

除了招牌雞煲，順德魚生絕對是必點項，158 元一份，價格比順德本地略高 20 元，但品質完全不輸原產地。師傅刀工精湛，魚片切得薄如蟬翼，晶瑩剔透，沒有一絲淤血，擺放在冰盤上保鮮，看著就誘人。

正宗順德魚生吃法講究 “先油后鹽”，先淋上純正花生油鎖住水分，再撒少許細鹽提鮮，搭配姜絲、蒜絲、辣椒絲、炸芋頭絲、白芝麻等十幾種配料，輕輕拌勻，就是廣東人說的 “撈起”，寓意 “撈到風生水起”。入口冰涼鮮甜，魚肉嫩滑無腥，配料的香脆與魚肉的軟嫩交織，層次豐富，這是我第一次在哈爾濱吃到如此正宗的順德魚生，瞬間喚醒味蕾記憶。