夏日爆款雪碧拌面，清爽解膩超受歡迎

面條的處理同樣講究。鍋中加水燒開，下入鮮面條，水開后點兩次涼水，煮至面條無白心即可，煮太久容易軟爛失去口感。煮好的面條迅速撈出，放入冰水中過涼，這一步能讓面條瞬間收緊，變得 Q 彈筋道、爽滑不粘連，吃起來更有嚼勁。30 斤面條分三鍋煮，滿滿一大盆，看著就十分滿足。

接下來就是拌面環節。由于面條分量太足，一個盆難以拌勻，便分成兩個盆操作。先鋪上紫甘藍、胡蘿卜、黃瓜絲、三文治絲，撒上炸好的花生米，最后淋上秘制靈魂料汁。紅亮的料汁包裹著每一根面條，搭配五顏六色的配菜，顏值瞬間拉滿，香氣撲鼻而來。充分翻拌均勻，讓每根面條都吸飽料汁，再用鮮嫩香菜點綴，一份清爽誘人的雪碧拌面就完成了。原本計劃做 60 份，實際拌好后足足有 74 份，只好及時補充料汁，確保每份口感一致。

一切準備就緒，我推著裝滿拌面的小車前往鎮上售賣，定價 6 元一份，實惠又美味。剛擺好攤，就吸引了不少路人駐足，大家對這份新奇的雪碧拌面充滿好奇。“來一份嘗嘗”“要兩份，打包帶走”，訂單接連不斷，有附近的居民，還有特意從崇禮趕來的食客，生怕晚一步就賣完。有顧客覺得微辣過癮，也有小朋友被清爽口感吸引，一口接一口吃得津津有味。