夏天必學姜米茶｜空調房續命、暖胃祛濕，一口喝出媽媽的味道

夏天一到，空調幾乎成了生活標配。辦公室、家里、車里，走到哪兒都離不開冷氣，涼爽是真舒服，可時間久了，身體也悄悄亮起紅燈：胃里發涼、容易脹氣、手腳冰涼、濕氣重、沒精神…… 老一輩常說 “冬吃蘿卜夏吃姜”，這款傳統又家常的姜米茶，正是夏天吹空調人群的絕佳搭檔。最近刷到明姐的視頻，她復刻了外婆和媽媽傳下來的老做法，香氣濃郁、做法簡單，看完忍不住想立刻動手做一罐。

姜米茶的妙處，在于溫和不刺激、老少皆宜，既能驅散空調帶來的寒氣，又能健脾祛濕、暖胃助消化，比奶茶健康，比白開水有滋味，泡上一杯，暖到胃里、香到心里，滿滿都是家的味道。

處理生姜

姜先拍一拍再切細粒，拍過的姜更容易出味，顆粒越小，香氣釋放越充分。全程不用放油，鐵鍋保持無水無油，這是炒成功的關鍵。

先炒糯米，耐心出香開小火，把糯米直接倒入鍋中，慢慢翻炒，不要心急。米粒受熱會慢慢膨脹，從乳白變成微微泛黃，整個過程要不停翻動，避免糊底。等到糯米散發出淡淡的焦香，就可以下一步了。