吃火鍋，蘸水是靈魂。我們按云貴川的吃法調了一碗：兩勺糊辣椒、半勺木姜子油，再加蒜苗、香菜、蒜末、小米辣，一勺生抽、半勺蠔油，最后舀一勺滾燙的原湯沖開，香辣中帶著木姜子的獨特清香，一口就上頭。
先涮幾片牛肉卷，肥牛在百香果酸湯里滾幾滾，撈出來裹滿蘸水，入口酸香鮮嫩，一點不油膩。我驚喜地喊：“真的有濃郁的百香果味！原湯吃就夠香，蘸料簡直是錦上添花！” 這鍋火鍋低脂清爽，太適合我們偶爾想減脂的人，吃著毫無負擔。
