佛手螺鮮烹秘訣，三分鐘解鎖大海的肥美滋味

每年這個時候，海邊的佛手螺就開始飽滿肥美起來，這也是吃佛手螺的最佳時節。新鮮打撈上來的佛手螺，外殼堅硬卻擋不住內里的鮮嫩，剝開之后，中間那一抹粉粉嫩嫩的部分，就是佛手螺的膏，這可是佛手螺的精華所在，鮮潤醇厚，咬上一口滿是大海的鮮甜，光是看著就讓人食指大動。

其實佛手螺的烹飪核心，就是最大程度保留它本身的鮮味，根本不用復雜的調味和繁瑣的步驟，水煮、清蒸都是絕佳的選擇，兩種做法都能讓佛手螺的鮮味兒發揮到極致，我平時在家做的最多的就是這兩種，零失敗還巨好吃。