老丈人攤上我這個會做飯的姑爺也是撿著了

說干就干，先處理那倆大牛腰子，這腰子是真不小，上面還帶著不少油，得先把這油扒下去，不然烤著膩得慌。處理的時候老丈人就在一旁看著，一個勁感慨，這牛腰子長得真特別，一個豆一個豆的，還帶著花，跟豬腰子完全不一樣。我一邊處理一邊跟他嘮，這牛腰子烤著吃才香，還不腥，比豬腰子好吃多了。處理干凈的牛腰子，我簡單給它腌一下，放了點配菜提味，再來點咱東北特色的燒烤料，辣椒面只敢少放一點，怕老丈人吃不了辣，最后淋上點油，抓拌均勻，這小味一下就上來了，老丈人在旁邊聞著，一個勁說香。

腌好牛腰子，再準備牛肋條，這牛肋條我特意挑的有肥有瘦還有筋膜的，烤出來才最香，不用復雜的調料，簡單腌一下，突出牛肉本身的鮮味兒就夠了。一切準備就緒，架起烤爐，點上火，先把牛肋條烤上，滋滋的油脂聲一出來，那股子肉香立馬飄滿了院子，老丈人搬著小馬扎坐在旁邊，小酒先倒上，就等著吃肉了。

烤牛肉可是個技術活，火不能太大，不然外面糊了里面還沒熟，也不能烤太久，不然肉就老了，咬不動。我一邊翻著烤架上的牛肋條，一邊跟老丈人嘮嗑，沒一會兒，牛肋條就烤得金黃，邊緣微微焦脆，撒上點蘸料，香得人直咽口水。先給老丈人遞上一塊，讓他嘗嘗，老丈人吹了吹，咬了一大口，瞬間眼睛瞇成了一條縫，嘴里直念叨：“真香，沒治了，這肉嫩乎乎的，還賊香！” 我也跟著咬了一口，那牛肉的鮮味兒混著燒烤料的香味，在嘴里散開，肥的地方滋滋冒油，瘦的地方一點不柴，還有筋膜的嚼勁，嘎嘎香！就是有一小塊火大了點，稍微有點糊，不過一點不影響味道。