鄉間野草藏良方，代代相傳的車前草姜米茶

車前草古稱伏羲，早在《詩經》中便有關于它的記載，彼時人們稱其為 “芣苢”，是古人熟知的草木；《神農本草經》更是將車前草列為上品，明確記載其藥用價值，明代李時珍在《本草綱目》中也詳細注解，車前草的根、莖、葉、籽皆可入藥，全株都能發揮養生功效。中醫典籍記載，車前草味甘、性寒，歸肝、腎、肺、小腸經，有著清熱利尿、祛痰涼血、解毒祛濕的作用，對于暑濕不適、小便不暢、肺熱咳嗽等情況都有不錯的調理效果，從古時候的軍旅救急，到民間日常養生，這株野草始終默默發揮著作用，承載著華夏先民與草本相伴的生活記憶。

采摘回家后，第一道工序便是細致清洗，這也是決定茶飲口感與潔凈度的關鍵一步。車前草生長在泥土之中，葉片褶皺繁多，根系處更是裹挾著大量泥沙，簡單沖洗根本無法洗凈。按照老一輩傳下來的方法，先將整株車前草放入清水中浸泡片刻，讓附著在縫隙里的泥土慢慢松軟，隨后逐一摘除老化的根部，不僅能減少泥沙殘留，也能讓后續炒制更加方便。浸泡過后，反復搓洗、換水，一遍又一遍，直到整株車前草變得清清爽爽，不見半點泥污。洗凈之后，用菜刀將車前草切成均勻的小段，平鋪在竹匾上，放置在通風陰涼處徹底晾干表面水分。切記不可暴曬，過度日曬會流失車前草中的草本精華，只有自然陰干，才能最大程度保留其原本的效用。