250 元收一條柳江河大青魚，邊開邊賣，到底是賺是虧？

收完魚，寶妹立刻開始忙活。她先把魚放凈血水，擺在案板上，準備開邊分塊。這條青魚個頭大、魚頭硬，普通刀具根本不好處理。只見寶妹拿起一把廣東陽江斬切刀，刀刃鋒利無比，砍魚頭、切魚身一氣呵成，動作干脆利落，引得路過的顧客連連稱贊。有顧客好奇地問：“你這刀也太好用了，砍這么硬的魚頭都一刀過，在哪買的？” 寶妹笑著回應，這把刀是她的擺攤神器，不用特意跑去廣東，點她頭像就能買到同款，跟她手里的一模一樣。

不一會兒，魚攤前就圍滿了顧客。大家看到這么大的野生青魚，都紛紛上前選購。有人要半邊魚身，有人指定要半個魚頭，還有人想多買些回家紅燒、燉湯。寶妹手腳麻利，稱重、去鱗、切片、斬塊，一套動作行云流水。電動刮鱗器快速清理魚鱗，省去不少功夫，顧客們不用久等，都夸她效率高。

一位老顧客挑了兩斤九兩的魚肉，寶妹算好價格，49 塊錢，還細心地把魚處理得干干凈凈，叮囑顧客烹飪方法。魚頭肉質肥厚，是很多人的最愛，寶妹按顧客要求切成麻將大小的塊，方便下鍋。整條魚被分成魚頭、魚身、魚塊等不同部位，按市場零售價售賣，每一塊都物盡其用。